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深圳重庆小面培训技术课程

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发表于 2018-11-15 12:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
重庆麻辣风餐饮主营重庆小面培训,小面技术培训,麻辣小面培训,重庆麻辣风小面培训正宗重庆小面味道,多年实体店经验,专业导师一对一小面培训,小面原材料、配方无保留,手把手教会,随到随学,一次收费学会为止!重庆小面技术培训学习,了解重庆小面培训费用就来麻辣风,欢迎来电咨询!!‘
重庆人对小面优劣的评价的标准,主要是佐料,小面的佐料是其灵魂所在。小面家族品种丰富,富于变化,形成个人定制口味。比如,要求店家“干熘”(少水干拌面)、“提黄”(面条偏生硬)、“加青”(多加蔬菜)、“重辣”(多加油辣子)等等。也可要求店家采用不同粗细、形状的面身,如“细面”、“韭菜叶”、“宽面”一般店都有这三种面身。还可以要求店家增加或者减少某种特定调料,如:“少辣”、“重辣”、“不要蒜”等等。


  重庆小面的酱料配方:
  A料:重庆削面香料25g,四川辣椒25g 印度辣椒25g(用水泡湿)
  B料:花椒面 25克 (打湿20%)细辣椒面10-15克 油 2种 鸡油或者猪油半斤 色拉油半斤
  热锅凉油——炒A(5-10分钟炒掉水分)——豆瓣酱30克-50克(郫县红油豆瓣酱)3-5分钟——料酒醪糟10克(去腥去味中和味道)10秒——蒜泥50克(增香)发黄——关火——鸡精味精各20克——放B——底料成品
  重庆小面成品:一碗面150-200克 +酱料20-30克+葱花香菜芽菜
  基本上一碗重庆小面150-200克,酱料20-30克,加上葱花香菜芽菜等就可以做一碗简单粗暴的重庆小面,所以重庆小面的成本并不高,这么热门的小吃项目一定要推荐给各位商业街开店的亲。
  现在重庆小面的市场售价在素8-12 荤10-20,一天下来赚至少两倍的钱,酱料方便储存十分方便经营。


  猪骨加入水、葱、姜小火煮出筒骨汤为汤料。
  1、准备好所需食材。
  2、猪骨加入水、葱、姜小火煮至1小时。
  3、把辣椒粉和白芝麻放入小碗中。
  4、锅中注入植物油烧至6成热。
  5、将热油浇在辣椒碗中,搅拌均匀即成油辣子。
  6、花生仁放入锅中炒香。
  7、把炒香的花生米压碎备用。
  8、取一碗,加入葱碎、蒜泥、姜粉、花椒粉、冬菜、榨菜、花生碎、酱油、醋、油辣子、麻油。
  9、锅中注入水,烧开下入面条煮熟。
  10、加入洗净的油菜。
  11、料碗中,加入烧开的大骨汤,把调料冲开。
  12、将面条捞入汤碗中,撒上香菜。
  13、重庆小面是重庆四大特色之一,归属于重庆面的一类。
  14、小面属于汤面类型,麻辣味型,虽然价格低廉,但用料考究。
  15、重庆小面区别于北方的传统面条,其面身必须用当地碱水制成的新鲜碱面(湿面)才能做出富有嚼劲的口感。
  16、小面重在味而不在量,因此重庆民间有“宽汤窄面”之说法,小面是重庆本土的一种低价位的美味面食,多出现于路边摊、大排档。
  专注于从事各地特色小吃培训与研究(尤其川味和粤味)、餐饮运营培训、餐饮咨询策划与品牌规划服务,专心致力于饮食文化的传播与推广。只有依托于这样一个声誉极佳,懂市场,重视研发的机构,才能真正把特色小吃推向全中国。
  原味美食秉承“为合作伙伴创造价值”的核心价值观,并以“诚实、宽容、创新、服务”为企业精神,自主创新和真诚合作为餐饮创业及小吃行业创造价值。
  深圳重庆小面课程安排
  理论学习:1、开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2、项目技术详情批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换,配比等。3、店铺经营小技巧,轻松创造财富。
  示范讲解:1、专业老师一对一的实战示范,讲解技术。2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店技巧,原材料的选择、采购、成本、预算。
  自我实战:1、自己备原材料,老师旁边检查指导。2、自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。3、学员自我思索,老师引导,熟透操作流程
  深圳重庆小面培训品种
  深圳重庆小面各式口味等。。
  深圳重庆小面培训内容
  1、深圳重庆小面的选料、清洗的初步加工。
  2、深圳重庆小面等主料及辅料的全部制作
  3、深圳重庆小面的成品制作技术。
  深圳重庆小面培训时间
  不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3天左右,视个人情况而定。
  深圳重庆小面培训费用
  价格面议,包含技术转让费、材料费、资料费,三年技术升级费等,中途不收任何费用。
  深圳重庆小面赠送服务
  1、指导招牌设计。
  2、指导菜单设计。
  3、指导整店运营。
我们没有那些所谓的花边新闻和炒作,只有实实在在的教学。做的是口碑!做的是品牌!教的就是技术!做的就是专业!每一分钱都会让您花得有价值,绝对不走冤枉路。我们不接受任何理由的议价,也不会和同行的做所谓的价格竞争,更不会做夸大其实的宣传。一分价钱一分技术,过分的低价竞争,最后吃亏的还是消费者;请广大学员谅解,自己斟酌考虑;承诺:“给我们一份信任,还您一份实在!”,谢谢合作!
文章转自https://www.cany365.com/sz/757.html
     

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发表于 2018-11-19 14:29 | 显示全部楼层
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